悉尼必吃澳洲炸鱼排大洋洲美食游攻略

悉尼美食游攻略：澳洲炸鱼排，一、口咬下南太平洋的味道悉尼，这座被阳光、海风和歌剧院拥抱的城市，，不仅以其迷人的海港景色闻名，，更，因其丰富多元的美，食，文化让无数旅行者流连忘返，，而在众多美食中，有一道、看似简单、却承载着澳洲人生活记忆的经典——澳洲炸鱼排，如果你是一个美食初学者、或者正计划第一次踏上悉尼的土地，这篇攻略将带你从零开始，读懂炸鱼排背后的故事，找到，最、地道的品尝方式，甚至自己动手做出一份完美的炸鱼排。

什么是澳洲炸鱼排？为，什、么。它值得你专程品尝？

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澳♏洲炸鱼排，英文叫“Fish and Chips”，，直译就是“鱼和薯条”、它并非澳洲独有，但澳洲人赋予了它独特的灵魂，，与英国版本、相。比，澳洲炸鱼排更注重鱼的新鲜度，通常选用当地捕捞的深海白肉鱼，如鳕鱼、鲷鱼、蓝眼鱼或扁头鱼，鱼肉裹上一层薄薄的面糊、炸至金黄酥脆，外皮咔嚓作响、内里鱼肉却嫩滑多汁、入口即化、搭配的薯条粗壮厚实、外脆内软、蘸上番、茄酱或塔塔酱，再挤一点新鲜柠檬汁，每一口都是海风与阳光的馈赠。。

为什么说它，值，得专程品尝？？因为、悉。尼拥有得天独厚的地理位置，南太。平，洋的冷流带来了丰富的渔业资源，这里的鱼排新鲜度是内陆地区无法比拟的，更重要的是、悉尼的炸鱼排店往往坐落在海边、你可以在沙滩上、码头边，甚至公园里，一边吹着海风一边享用，这种体验本身就是旅行的一部分。

悉尼必去的炸鱼排店实测推荐

为了让你不踩雷，，我亲自跑了悉尼十几家炸鱼排店，筛选出三家最具代表性的，，分别适合不同需求的旅行者。。 1. 经典老字号：Doyles on the Beach（沃森湾）

地址： 11 Marine Parade, Watsons Bay 人均： 约25-35澳元 推🗨荐理由：： 如果你只有时间吃一家炸鱼排，那就选Doyles，这家🏀店成立于1885年，是悉尼最古老的🧦炸鱼排餐厅之一，几乎成了悉尼美食的活、化，石，它坐落在沃森湾的海滩边，，拥有无敌海景，对面就是悉尼港国家公园。 实际体验： 我。

点，了、一份经典炸鱼排套餐，包括两块炸鱼、一大份薯条和沙拉，鱼用的是当地捕捞的蓝眼鱼，，肉质紧实，带着淡淡的甜味，面糊非常薄，炸得恰到好处，没有多余的油味，薯条是手🕛工切的🛂，粗壮有嚼劲，，最惊喜的是他们的塔塔酱，，加入了酸黄瓜和莳萝、清爽解腻，坐在户外的木桌上，⚫看着帆船在海面上穿梭，海鸥在头顶盘旋，那、一刻，我理解了为什么悉尼人这么爱这道菜。

小贴士： 建议提前预约，尤其🤡是周末，如果不想排队，，可以打包到旁边的海滩野餐，这里的日落景色绝美，，建议傍晚去。 2. 网红新派：The Fish Shop（波。茨、角）

地址： 2/1A Bayswater Road, Potts Point

人均： 30-40澳元

推荐理由： 如果你是年轻人，，喜欢有设计感的环境，这家店会很对你胃口，它由悉尼知名厨师Josh Niland创办，主打“从鱼🏚头到尾”的可持续理念，炸鱼排用的是当天捕捞的混合鱼种，菜单还会根据季节变化。 实🕊际体验： 我点了一份“每日特👦选炸鱼排”，那天用的是澳洲鲷鱼，鱼肉处理得非常干净，没有一丝腥味，，面糊里加入了啤酒，炸出来更蓬松酥脆，薯条用的是红薯条，撒了海盐和迷迭香，甜咸交织，，非常特别，他们还提供🥎一种自制的辣椒蛋黄酱、微辣中带着奶香，，和鱼排搭配出人意料地和谐，餐。厅内部是工业风设计，开放式厨房可以看到厨师操作，适合拍照打卡。 小贴士： 这家店位置在市中心附近，步行可达悉尼歌剧院，🌽建议中午去，人相对少一些，如果胃口小、可以只点一份单块🏾鱼排，搭配一杯本地精酿啤酒。3. 平民之选：Sydney Fish Market（悉尼鱼市场）

地址： Bank Street, Pyrmont 人均： 15-20澳元 推，荐、理由： 如果你想体验最接地气的悉尼生活，鱼市场是🥛必去之地、这里不是餐厅，而是一个大、型海、鲜市场，有多，个摊位卖现炸的。

鱼、排，，价格亲民，分量实在，而且鱼的新鲜度是顶级的，因为都是凌晨刚捕捞上来的。

实际体验： 我去了市场里的“Nicholas Seafood”摊位，点了一份炸鱼排加薯条📘，只要18澳元，鱼用的是扁头鱼，肉质比较软嫩，面糊稍微厚一些、但炸得很透，，金黄酥脆，薯条是细长型的，口、感偏脆，市场里人声鼎沸，，你可以看到渔民。在整理渔获，旁边还有卖生蚝、龙，虾的，摊位🈲，买完炸鱼排、可以走到市，场外、的露天座位、对着达令港吃饭，虽然环境不如餐厅精致，但那种“刚从海😛里到嘴里”的新鲜感、是任何高级餐厅都无法替代的。

小贴士： 鱼市场在上午11点到下午2点最热闹，，建议💰避开高峰😔，注意，市场内有海鸥偷吃，一定要看好食物，，可以顺便买一些新鲜生蚝，价格比餐厅便宜一半。

如何点、餐？一张图看懂炸鱼排菜单

对于初学者来说，走进一家炸、鱼、排店可能会被菜单搞晕，别，担心，我整理了常见的点餐术语： Fish of the Day（每日鲜鱼）： 这是最推荐的选择，厨师会根据、当天捕捞的鱼种调整，通常是最新鲜的。 Flake（鲭鲨排）： 一种常见的平价鱼，肉质偏软，适合预算有限的食客。

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Barramundi（澳洲肺鱼）： 高端选择，肉质。紧，实、油脂丰富，价格稍、贵。

Flathead（扁头鱼）： 肉质细腻，几乎。没有刺，适合不擅长吃鱼的人。。

Battered（裹面糊） vs Grilled（烤）：： 炸鱼排默认是裹面糊油炸，如果想吃健康🐾点，，可以选烤鱼。

Sides（配菜）： 除了薯条，常见的还有沙拉、薯泥、炸洋🌉葱圈。

Sauces（酱、料）： 塔塔酱、番，茄。

酱🌫、辣椒酱、柠檬汁是标配、有，些店还会提。供。甜辣酱或芥🏞末，酱。

点餐时，直接说“一份炸鱼排套餐”即可，店员会、问你要、什。么鱼和什么酱，如果不懂、就选“每日鲜鱼”和塔塔酱、绝对不会出错。

进阶指南：：如何在家复，刻、悉，尼炸鱼排？

如果你回国后想念那个味道，，或者想给朋友露一手、可以试试这个简易版食谱，我根据Doyles的配方改良过，新手也能成功。。

食材清单：

白身鱼柳（推，荐🕐鳕鱼或鲷鱼，约300克）中筋面粉🍜（100克）

玉米淀粉（50克）

冰镇啤酒（150毫升，没有啤酒可用苏打水）

泡打粉（1茶匙）盐和黑胡椒植物油（用、于、炸，推。

荐花，生油或菜籽油）土豆（2个、做薯条）

柠檬、塔塔酱（成品或自制） 步骤：

1、处理鱼： 鱼柳洗净，，用厨房纸吸干水分，，切成手掌大小的块，撒少许盐和黑胡椒腌制10分钟。

2、调面糊： 在。一、个。大碗里混合面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐，慢慢倒入冰镇啤酒，边倒边搅拌，直到面糊呈酸奶状，没有颗粒，注意，面糊要稠一些才能挂住鱼，太稀的话可以再加一点面粉。。

3、炸薯条： 土豆去皮切粗条，用冷水浸泡10分钟去除多、余淀。粉，捞出沥干、用厨房纸擦干、油锅加热到170°C（筷子插入油中会冒小泡），放入薯条炸4分钟至微黄、捞出，，等油温升到190°C，复炸2分钟至金黄酥、脆，，撒盐备用。4、炸，鱼排： 油温保持在180°C左右、将鱼块裹上面糊，轻轻抖掉多余的面糊，放入油锅，一次不要放。